Saltara Thera est un gros fromage à pâte dure de style alpin caractérisé par sa texture semi-élastique. Fabriqué à partir de 105 litres de lait dans un chaudron de cuivre, son profil aromatique est un mélange de nuances terreuses et de noisette, complétées par un subtil arôme fumé naturel. avec une croûte lavée chaque semaine, le fromage évolue pour adopter une saveur robuste et charnue en vieillissant.

Reference : Comte, Gruyere, Emmental