C'est un fromage crémeux rappelant le St Paulin, doux et à pâte mi-molle fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. C'est un fromage souple et suffisamment ferme pour être tranché. Il a une croûte jaune-orange comestible. mûrit en environ quatre semaines. Une meule pèse environ 1,8 kg.