Feta, fromage frais, blanc, à pâte molle ou semi-ferme de Grèce, fabriqué à l'origine exclusivement à partir de lait de chèvre ou de brebis mais contenant aujourd'hui du lait de vache. La feta n'est ni cuite ni pressée mais est séchée brièvement dans une solution de saumure qui ajoute une saveur salée.