L’onglet de bœuf est une pièce de viande tendre et juteuse, réputée pour sa saveur prononcée. Avec une coupe longiligne et fibreuse est particulièrement appréciée des amateurs de viande au goût puissant. Très populaire dans la gastronomie française, l’onglet se déguste idéalement grillé ou poêlé, simplement assaisonné de sel, de poivre et accompagné d’une sauce à l’échalote.