Une pièce de viande généreuse, reconnue pour sa tendreté et sa richesse en goût. Découpée dans la partie avant du bœuf, entre l’épaule et les côtes, elle présente une belle texture marbrée qui fond délicieusement à la cuisson.

Parfaite pour une cuisson lente en mijoté, en pot-au-feu ou encore grillée au barbecue, la basse côte révèle tout son potentiel aromatique lorsqu’elle est cuisinée avec soin. Elle séduit les amateurs de viande à fibres longues et juteuses, à la fois rustique et savoureuse.

Idéale pour des plats familiaux ou traditionnels, la basse côte de bœuf s’adapte à toutes les envies culinaires : bourguignon, bœuf braisé, ou tout simplement poêlée avec des herbes.