Les lardons, quant à eux, sont des lanières épaisses ou des cubes de poitrine de porc non fumée ou fumée qui offrent un goût similaire. Ils sont souvent utilisés dans des recettes qui nécessitent une texture plus tendre et une saveur moins intense que le bacon, mais qui n'en sont pas moins délicieux.

L'arôme fumé et le goût du bacon et des lardons se prêtent parfaitement aux plats du petit-déjeuner, aux sandwichs, aux salades et aux soupes. Le profil de saveur du bacon et des lardons a été décrit comme salé, salé et légèrement sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent qui peut ajouter de la profondeur à une gamme de plats.