ปาเต้ เดอ เตเต้ เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากหัวหมูหรือลูกวัว มีรสชาติเฉพาะตัวที่ทั้งเข้มข้นและเผ็ด ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบอาหารรสเข้มข้น เนื้อบดละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น กระเทียม โหระพา และใบกระวาน รสชาติมีความซับซ้อนโดยมีความสมดุลของรสเค็มและอูมามิที่สมดุลอย่างลงตัวกับความหวาน