ไส้กรอก Knack หรือที่เรียกอีกอย่างว่า Knackwurst เป็นไส้กรอกเนื้อที่ขึ้นชื่อ ซึ่งมีต้นกำเนิดในแคว้นอัลเซเชี่ยนและเยอรมนี คำว่า "Knack" หมายถึง "เสียงกรอบแกรบ" อันเป็นเอกลักษณ์ที่เปลือกนอกไส้กรอกส่งเสียงเมื่อถูกกัด ซึ่งเน้นให้เห็นถึงเนื้อสัมผัสที่แน่นและชุ่มฉ่ำ พูดง่าย ๆ คือ กรอบนอกนุ่มใน