น่องเป็ดจากเป็ดเลี้ยงเพื่อฟัวกราส์ เป็นส่วนเนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอัดแน่นไปด้วยรสชาติ เมื่อปรุงจนผิวกรอบสีทอง เนื้อด้านในจะนุ่มละลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูคลาสสิกแบบฝรั่งเศส เช่น คอนฟิตเป็ด (Confit de Canard) มอบรสชาติหรูหราและกลิ่นอายแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม