ไก่ตุ๋นไวน์แดงนี้ เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ประกอบด้วยไก่ปรุงในไวน์แดง พร้อมด้วยเห็ด หัวหอม เบคอน และกระเทียม โดยทั่วไปไก่ตัวผู้จะหมักในไวน์แดงข้ามคืนเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นตุ๋นจนนุ่มในซอสเข้มข้นที่ทำจากน้ำหมัก น้ำซุปเนื้อลูกวัว และส่วนผสมอื่นๆ โดยทั่วไปจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวมันบด หรือขนมปังกรอบ เป็นอาหารจานเลิศ มีรสชาติที่ดี นำเสนอเทคนิคและส่วนผสมการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมได้เยี่ยมยอด