ไส้กรอกโชริโซ่เป็นไส้กรอกแห้งบางๆ ที่ทำจากเนื้อหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โดยเฉพาะปาปริก้า ซึ่งทำให้มีสีแดงเฉพาะตัวและมีรสเผ็ด ไส้กรอกเหล่านี้ผ่านการหมักและทำให้แห้ง ทำให้มีเนื้อแน่นและมีรสชาติเข้มข้น

Chorizo Stick มักรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง แต่ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย