เนื้อบ่าหลังวัว (หรือที่รู้จักในชื่อ Chuck Steak หรือ Chuck Ribeye) เป็นชิ้นเนื้อที่ตัดจากส่วนหน้าของวัว ระหว่างหัวไหล่และซี่โครง มีไขมันแทรกอย่างสวยงาม ทำให้เนื้อมีรสชาติกลมกล่อมและสัมผัสนุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋น เคี่ยว หรืออบช้าๆ ทำให้เนื้อนุ่มละลายในปาก พร้อมกลิ่นหอมและรสชาติลึกซึ้ง อีกทั้งยังสามารถย่างหรือทอดเพื่อได้รสชาติแบบดั้งเดิมและเข้มข้น

นิยมใช้ในอาหารสไตล์โฮมเมด เช่น สตูว์เนื้อ บูร์กิญง หรือเมนูอบร้อนสไตล์ฝรั่งเศส เหมาะสำหรับคนรักเนื้อที่มองหาทั้งความนุ่มและรสชาติเต็มคำ